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桑葚果汁加工設備可以生產(chǎn)果汁飲料目前有好幾種，鮮果汁榨汁、果粉調制、混合性果汁飲料。鮮果榨汁種類(lèi)又可以分為：濁汁、青汁。濁汁含有果肉或者果汁的可溶性固形物比較高能，或者是NFC的果汁，果汁含量高，含有果肉一類(lèi)的果汁飲料也算是濁汁。
桑葚果汁加工設備灌裝的鮮果類(lèi)的都是挑選的新鮮水果，一般采用經(jīng)典的挑選和洗凈、榨汁或浸提等方法制得的汁液。果汁風(fēng)味佳美，容易被人體所吸收，果汁可以直接飲用，也可以制成各種飲料，作為其它食品的原料。果汁的可溶性固形物一般達10~15%，新鮮果汁中大部分為水分，其次是糖分，酸類(lèi)主要是蘋(píng)果酸、檸檬酸及酒石酸等。酸的含量雖然比糖分少，但是都是重要成分，它能使果汁具有溫和的酸味，能調節果汁的風(fēng)味。果汁中所含的少量丹寧。蛋白質(zhì)，是產(chǎn)生果汁混濁的因素之一。
桑葚果汁加工設備果汁的色素是類(lèi)胡蘿卜素和花色素等，這類(lèi)色素在堿性條件下容易變色。果汁中還含有熱敏性的維生素及芳香物質(zhì)等。天然果汁應該有原果香味，維生素C含量豐富，甜酸適度，無(wú)不良異味，色澤鮮艷透明，混濁果汁則應具有均勻的混濁度。桑葚果汁加工設備灌裝的鮮果類(lèi)的都是挑選的新鮮水果，一般采用經(jīng)典的挑選和洗凈、榨汁或浸提等方法制得的汁液。果汁風(fēng)味佳美，容易被人體所吸收，果汁可以直接飲用，也可以制成各種飲料，作為其它食品的原料。果汁的可溶性固形物一般達10~15%，新鮮果汁中大部分為水分，其次是糖分，酸類(lèi)主要是蘋(píng)果酸、檸檬酸及酒石酸等。酸的含量雖然比糖分少，但是都是重要成分，它能使果汁具有溫和的酸味，能調節果汁的風(fēng)味。果汁中所含的少量丹寧。蛋白質(zhì)，是產(chǎn)生果汁混濁的因素之一。
桑葚果汁加工設備濁汁型生產(chǎn)工藝：
1、清洗 采用粗洗和精洗兩道工序 。原料 置于大水池中清洗 ，以除去泥沙 、敗葉等雜物 ，并換水沖洗。隨即將 清洗果置于濃度為 0.05％ ～0．10％的高錳酸鉀水 溶液 中浸泡、洗滌8—10min后 ，再轉入清水池 中沖洗 2～3次 ，直至清洗 液不呈淡粉紅色為止。粗洗后 ，再進(jìn)行人工檢查 ，撿除爛果 、病 蟲(chóng)果及未成熟果等不合格果實(shí) ，后用清潔的流動(dòng)水漂洗 1次。
2、 打漿 桑 葚果實(shí)組 織較 軟 ，水 分含量 豐富 。為 了限度地保持桑果風(fēng)味及營(yíng)養成分 ，可以直接采用篩孔直徑為0．4～05Inin的打漿 機進(jìn)行冷打 漿。注 意不要打碎 種子 ，以免影響果汁風(fēng) 味。打漿 同時(shí) ，連 續添加適 量 的濃 度為0．1％vc和 0．1％檸檬酸混合溶液進(jìn)行護色 。
3、酶處理 打成桑葚漿后加入果膠 酶 ，此 時(shí)應 加熱漿料 ，溫度保持在 40～42℃，酶作 用時(shí) 間為 2～4h，果膠酶 的用量為果漿重的 0．05％。
4、 榨汁 把經(jīng)酶處理后 的桑果 果漿裝 入布袋 內壓汁 。在壓汁時(shí)加入 已消毒過(guò) 的棉 籽殼 ，用量 占漿 液的 3％ ～10％作助濾劑 ，可有效 提高 出汁率 。壓汁時(shí)不要 損傷種子 (打漿時(shí)已去除部分桑籽)，因種子含油脂及單 寧，損傷后會(huì )影響成品質(zhì)量。壓汁后的果渣用適 量溫水 浸泡、攪拌后再 壓汁 ，并與原果汁合并 。
5、粗濾 采用 濾孔直徑 為0．5mill左右 的篩 濾機 ，濾去種子 、懸浮物及大 的果 肉顆粒 。如采用氣 囊式榨汁 機 ，則在榨汁的同時(shí)進(jìn)行粗濾 ，無(wú)需再用篩濾機 。
6、酶處理 粗濾后 的桑果原汁在加熱器 中加 熱到 35～37℃時(shí) ，加入黑 曲霉或米 曲霉生 產(chǎn)的果膠酶制劑 ，用量 為每 噸
果汁加入干酶制劑 2～4 。
7、澄清、過(guò)濾 利 用攪拌器把 經(jīng)酶處 理后 的原汁攪 拌均勻并靜置 3～5h，除去沉 淀物 ，然 后把上層 液泵 人板框壓濾機進(jìn)行過(guò)濾。
8、調配 將桑 果原汁 及 白砂 糖 、穩定 劑、檸檬酸 等添加劑按順序溶解并過(guò)濾后投入到調配罐 內，充分攪拌。
全自動(dòng)果汁灌裝機：生產(chǎn)線(xiàn)采用懸掛式卡式方式帶動(dòng)瓶口，更換瓶型方便，快捷省力，卡瓶自動(dòng)停機系統，整機運作時(shí)噪聲灌裝機200℃耐高溫的衛生級氣動(dòng)灌裝閥，安全高效，能夠滿(mǎn)足85℃以上的熱灌裝，每個(gè)流道全部獨立清洗及調節。符合GMP的物料儲液箱不殘留衛生暗角，清洗更方便，保障灌裝物料間的互換安全性。
全自動(dòng)灌裝機沖洗頭：采用經(jīng)典卡瓶，當瓶子經(jīng)過(guò)風(fēng)送系統被吹到運轉星輪，星輪通過(guò)轉動(dòng)把瓶子帶到?jīng)_洗頭面前，瓶卡卡住瓶口開(kāi)始轉動(dòng)，沖洗口對著(zhù)瓶?jì)龋ㄆ款^反轉向下，沖洗閥開(kāi)始出水沖洗，在沖洗頭在轉動(dòng)時(shí)逐漸把瓶子反正過(guò)來(lái)，當完全反正以后，沖水停止，完成瓶子沖洗流程。
全自動(dòng)灌裝機飲料灌裝頭：使用第三代灌裝頭組，殘余的飲料，直接反向流動(dòng)，有效的避免了灌裝頭內部飲料和灌裝頭的接觸，杜絕了二次污染的發(fā)生，同時(shí)防止飲料的氧化。
果汁殺菌系統
全自動(dòng)理蓋器：一般主要由兩部分構成，自動(dòng)理蓋部分跟落蓋部分。它包括瓶蓋提升輸送帶及料倉，所述提升輸送帶設有承載瓶蓋的橫向擋條，擋條帶著(zhù)蓋子進(jìn)入理蓋機轉盤(pán)，蓋子在轉盤(pán)的離心力作用下進(jìn)入落蓋軌道，軌道上設有正蓋和反蓋識別器，如果是正蓋，則進(jìn)入旋蓋機，如果是反蓋，則再次進(jìn)入理蓋器轉盤(pán)。理蓋時(shí)瓶蓋不易破損，并且可以同時(shí)對多個(gè)蓋子整理，能成倍地提高理蓋效率。
殺菌設備
