小型果汁加工設備使用前處理設備對水果進(jìn)行處理和加工，將肉質(zhì)和種子等成分的結構可供壓榨、蒸煮和研磨方式固化物再通過(guò)添加和濃縮的方式形成果汁，果汁生產(chǎn)是需要化開(kāi)糖，后在調配中使用香精和甜蜜素等方式進(jìn)行混合生產(chǎn)。

小型果汁加工設備飲料按酸堿性可分為：酸性的果汁飲料和中性的果汁飲料，中性的果汁飲料又叫植物蛋白飲料。椰子汁、大豆飲料、花生乳、核桃乳、黑芝麻汁。等果汁飲料，按照其特性殺菌方式又不一樣，酸性飲料一般前段灌裝殺菌使用：UHT ,通過(guò)高溫瞬-殺菌。

飲料灌裝方式有兩種，小于70攝氏度到60攝氏度的為中文灌裝。一般在灌裝時(shí)候溫度達到80-95攝氏度,中性飲料通常在使用易拉罐的情況包裝,如果灌裝包裝食用玻璃瓶則采用水浴式殺菌釜經(jīng)行殺菌、玻璃瓶遇到高溫需要有液進(jìn)行溫度的傳導、散熱。

小型果汁加工設備后端處理的熱灌裝果汁、通常需要進(jìn)行溫度的降溫，名稱(chēng)為噴淋式殺菌。變頻電機經(jīng)擺線(xiàn)針輪減速器，再通過(guò)大鏈條帶動(dòng)主動(dòng)方軸旋轉，方軸上的鏈輪帶動(dòng)塑料鏈板移動(dòng)，產(chǎn)量需要根據瓶子的寬度經(jīng)行設計。在規定的所經(jīng)過(guò)的瓶子。使用溫水或冷水分段逐步降溫，如果水量不足，再適當補充一些自來(lái)水。第四段為純凈水噴淋裝置，目的是使冷卻的瓶干燥后外觀(guān)無(wú)水痕，該段噴淋之后的水，落入水槽內供第三段使用。多級水泵將使用后的水循壞從水池中循壞利用。

小型果汁加工設備果汁飲料目前有好幾種，鮮果汁榨汁、果粉調制、混合性果汁飲料。鮮果榨汁種類(lèi)又可以分為：濁汁、青汁。濁汁含有果肉或者果汁的可溶性固形物比較高能，或者是NFC的果汁，果汁含量高，含有果肉一類(lèi)的果汁飲料也算是濁汁。

果汁都是挑選的新鮮水果，一般采用經(jīng)典的挑選和洗凈、榨汁或浸提等方法制得的汁液。果汁風(fēng)味佳美，容易被人體所吸收，有的還有醫療效果。果汁可以直接飲用，也可以制成各種飲料，是良好的嬰兒食品和，還可作為其它食品的原料。

果汁的可溶性固形物一般達10~15%，新鮮果汁中大部分為水分，其次是糖分，酸類(lèi)主要是蘋(píng)果酸、檸檬酸及酒石酸等。酸的含量雖然比糖分少，但是都是重要成分，它能使果汁具有溫和的酸味，能調節果汁的風(fēng)味。果汁中所含的少量丹寧。蛋白質(zhì)，是產(chǎn)生果汁混濁的因素之一。果汁中的礦物質(zhì)，主要是鈣、磷、鉀、鈉等。果汁的色素是類(lèi)胡蘿卜素和花色素等，這類(lèi)色素在堿性條件下容易變色。果汁中還含有熱敏性的維生素及芳香物質(zhì)等。

天然果汁應該有原果香味，維生素C含量豐富，甜酸適度，無(wú)不良異味，色澤鮮艷透明，混濁果汁則應具有均勻的混濁度。
                                                                                                   前處理

                                                               調配系統
           
                                                                          殺菌系統    

                                                                  灌裝系統